Le Substipalm pour enfin remplacer l’huile de palme

Elle est solide à température ambiante mais fond dans la bouche.

Elle n’a pas de goût et ne rancit pas.

Elle évite les conservateurs et l’hydrogénation, procédé décrié.

L’huile de palme a tout pour elle et les industriels de l’alimentaire en font grand usage, des plats tout préparés aux viennoiseries en passant par les biscuits et les pâtes à tartiner.

Les conséquences sur l’environnement sont connues : des forêts tropicales entières sont rasées, avec leurs écosystèmes et les emblématiques orangs-outangs.

Pour la remplacer, on a parfois recours au beurre de karité, à l’huile de coco ou à d’autres huiles végétales, tournesol ou arachide.

Cette formulation est à base d’huile de tournesol et le procédé convient à un certain nombre de produits, nous explique-t-on.

Une demande d’agrément à l’Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) vient d’être déposée et Nataïs promet les premiers pop-corns sans huile de palme en 2018.

L’intérêt du tournesol est d’être une source locale mais le coût final restera plus élevé.

En savoir plus

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Fanch

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Forest being burnt to create new agricultural land. Madagascar

This handout photograph released by the Sumatran Orangutan Conservation Program (SOCP) on April 21, 2012, shows a sedated adult male orangutan being transported through a palm oil plantation by SOCP staff backed by government conservation personnel after it was captured April 18, 2012, in a pocket of forest in Tripa peat swamp in Aceh province. The orangutan will be temporarily housed in a rehabilitation center before it can be released to a safer area. Critically-endangered orangutans in a protected area of Indonesia will be wiped out by the end of the year if land clearing is not stopped according to environmentalist groups. AFP PHOTOS/SOCP/PAUL HILTON —–EDITORS NOTE—- RESTRICTED TO EDITORIAL USE – MANDATORY CREDIT « AFP PHOTOS / SOCP / PAUL HILTON » – NO MARKETING NO ADVERTISING CAMPAIGNS – DISTRIBUTED AS SERVICE TO CLIENTS